FAQ

Frequently asked questions

ΙΣΤΟΡΙΑ


Η μελισσοκομική παράδοση της Χαλκιδικής έρχεται από πολύ παλιά. Οι μέλισσες Apis Melifera δουλεμένες χρόνια και χρόνια από πολλές γενιές μελισσοκόμων της Χαλκιδικής, μετεξελίχθηκαν στην γνωστή στους μελισσοκόμους Χαλκιδικιώτικη Ράτσα. Μέλισσες παραγωγικές, ήπιες και συνεργάσιμες, γλυκές ακόμη και στο κέντρισμά τους. Αληθινές μάγισσες της φύσης. Τα παλιά χωριά της Χαλκιδικής από την Νικήτη μέχρι την Αρναία, και από τα Βραστά μέχρι τα χωριά της Κασσάνδρας υπήρξαν πραγματικά κέντρα μελισσοκομίας. Διάσημα στις αρχές του προηγούμενου αιώνα τα μελισσοκομικά εκείνα παζάρια της Ολυμπιάδας και της Ιερισσού όπου οι τεχνίτες της αναπαραγωγής δυνατών μελισσιών Χαλκιδικιώτες, μετέφεραν και έστηναν τα μελισσοκομεία τους με χιλιάδες κοφίνια περιμένοντας τα καϊκια από τη Θάσο και τα νησιά του Βορείου Αιγαίου για να τα πουλήσουν. Σωστή μελισσοκομική πανδαισία τα ατέλειωτα εκείνα καραβάνια, με τα μουλάρια φορτωμένα κοφίνια μελισσιών να ταξιδεύουν από νύχτα σε ξημέρωμα και πίσω πάλι για αναζήτηση των μελισσοβοσκών. Οι μελισσοκόμοι παρατηρούσαν και μπολιάζονταν στο θαύμα της φύσης που συντελούσαν οι μέλισσες, ρουφούσαν την μαγεία της οργανωτικότητας τους, γίνονταν και οι ίδιοι ανοιχτόμυαλοι, ερευνητικοί, ταξιδευτές της φύσης σε μια εποχή που η δυσκολία επικοινωνίας περιχαράκωνε τους μικρόκοσμούς των τοπικών εκείνων κοινωνιών. Έτσι η ενασχόληση με τη μελισσοκομία δεν αποτελούσε επάγγελμα μονάχα παρά και μυσταγωγία διεξόδου στον έξω κόσμο. Από τη δεκαετία του 1930 στα Βράσταμα της Χαλκιδικής η οικογένεια των Γιαναράδων, Καρατζοβάληδες επισήμως, ήταν όλοι μελισσάδες. Μελισσοκόμοι με κοφίνια και κηρυθράδες. Στη δεύτερη γενιά η παράδοση κρατήθηκε είτε στα μελίσσια με εισαγωγή πλέον από τις δεκαετίες του 50 και του 60 των ευρωπαικών κυψελών, είτε στην επεξεργασία κεριού με σύγχρονα κηροποιεία. Τρίτη γενιά μελισσοκόμων εμείς και τέταρτη γενιά τα παιδιά μας πού ήδη μπολιάζονται και βοηθούν στις μελισσοκομικές εργασίες. Κρατώντας την παράδοση και εστιάζοντας σε μελισσοκομικά προιόντα υψηλής ποιότητας εφαρμόζουμε στη διαχείριση των μελισσοκομείων μας και στην παραγωγή τους κανόνες της Βιολογικής Μελισσοκομίας υπό την εποπτεία και τη συνεργασία του Οργανισμού Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προιόντων Βio Hellas.




ΤΟΠΟΣ


ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ, ΕΛΛΑΔΑ. Από τις χερσονήσους της Κασσάνδρας και της Σιθωνίας, ανηφορίζοντας από τη θάλασσα προς τις πλαγιές του Χολομώντα και από την κορυφή του κατηφορίζοντας στην Αρναία, και στον κόλπο της Ιερισσού, μέχρι και την κορυφή του Άθωνα στο Άγιο Όρος η φύση μοίρασε απλόχερα τα κάλλη της. Ήμερα πευκοδάση νοτισμένα στην αύρα της θάλασσας, ευωδιαστά ανοιξιάτικα και φθινοπωρινά ρείκια, ζουμερές κουμαριές,οι βασίλισσες εκείνες του δάσους οι Βελανιδιές, οι Φλαμουριές, οι Καστανιές, τα Έλατα, οι Αγριορίγανες και τα βουνίσια Βότανα, συνθέτουν έναν μοναδικό μελισσοκομικό παράδεισο. Κι ύστερα ήρθαν οι μέλισσες. Πραγματικές μάγισσες του δάσους που τρυγούν αυτή την άγρια φύση και με τρόπο μαγικό συνθέτουν ανεπανάληπτα γευστικά χαρμάνια. Μικρές και περιεκτικές παραγωγές άγριου μελιού. Η επιστροφή των μελισσών στην άγρια φύση μας ανταμοίβει με υψηλής ποιότητας ΜΟΝΑΔΙΚΕΣ ΕΣΟΔΕΙΕΣ με ονομασία προέλευσης κατά τόπο, περίοδο και είδος παραγωγής.